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    常識を打ち破る味噌メーカー「マルコメ?#24037;違單嘯ぅ嘯?#32076;営に迫る:カンブリア宮殿

    ビジネス

    テレ東

    2019.2.21

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    2月21日(木)夜10時~放送の「カンブリア宮殿」。今回は、老舗味噌メーカー「マルコメ」。味噌づくりのノウハウで「飲む点滴?#24037;趣蓼?#21628;ばれる甘酒に挑み「糀甘酒?#24037;?#22823;ヒット! 新たなビジネ?#24037;?#22770;上を伸ばすサバイバル経営に迫る。

    味噌づくりのノウハウで甘酒に挑む!

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    「飲む点滴?#24037;趣蓼?#21628;ばれ、数年前からブームになっている甘酒。その甘酒を新たな形で広めているのが、味噌メーカーのマルコメだ。味噌づくりのノウハウを生かして「糀?#24037;?#20351;った甘酒を発売、飲むだけでなく、料理の調味料として使うことでさらなる人気を生んでいた。マルコメは新潟に甘酒専用の工場も建設、日本人の味噌の消費が減り続ける中、新たなビジネ?#24037;?#26524;敢にチャレンジ、売り上げを伸ばしている。

    老舗なのに常識破り!

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    1854年に長野で創業したマルコメ。いまや味噌の国内生産4分の1を占めるトップメーカーだ。地方の味噌メーカーがどうやってここまで成長したのか? そこには、次々に業界の常識を打ち破ってきた歴史があった。特に業界を驚かせたのが「味噌汁は出汁をとって作るもの?#24037;趣いΔ韋?#24403;たり前の時代に開発した日本初の出汁入り味噌『料亭の味』だ。これが飛ぶように売れた。その後、液体の味噌をペットボトルに入れた『液み?#20581;護?#30330;売、若者をターゲットに開発した商品だったがシニア世代が歓迎、こちらも大ヒット?#24037;搿?br />
    新たな挑戦! 大豆ミート

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    現在、マルコメは若い人材を積極的に活用しているという。若い女性たちのプロジェクトチームが味噌づくりのノウハウを生かして"第2の矢"ともいうべき「糀甘酒?#24037;?#29983;みだす。さらに"第3の矢"として、大?#24037;?#21152;工して作った大豆ミー?#21462;?#22823;?#24037;韋?#32905;?#24037;?#38283;発、健康ブームの今、次なるヒットを狙っている。

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    番組情報INFORMATION

    カンブリア宮殿

    カンブリア宮殿

    多彩なゲストを迎え、村上龍が日本の今を切り取るトークライブ。

    放送日時:テレビ東京系列 2月21日(木) 夜10時

    出演者

    【ゲス?#21462;駿蕙毳償帷?#31038;長 青木時男【メインインタビュアー】村上龍【サブインタビュアー】小池栄子

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